Al termine del percorso formativo, i partecipanti saranno in grado di:

Definire i concetti base della Nutraceutica e il ruolo del cibo come modulatore di processi biochimici e genetici.

Riconoscere i principali composti bioattivi presenti negli alimenti e descriverne le proprietà funzionali.

Spiegare l’interazione tra alimentazione, espressione genica ed equilibrio dei sistemi corporei (neuro-endocrino, immunitario, metabolico, intestinale).

Analizzare il legame tra alimentazione, emozioni e scelte nutrizionali consapevoli.

Valutare criticamente la qualità e la validità scientifica delle formulazioni nutraceutiche presenti in commercio.

Applicare principi di bioterapia nutrizionale nella prevenzione dello stress ossidativo, dell’infiammazione cronica silente e dei processi di invecchiamento.

1° weekend 

• Biochimica della nutrizione
• Cos’è la Nutraceutica: aspetti scientifici e metodologici
• Composti bioattivi contenuti negli alimenti ed effetti sulla salute
• Polifenoli, Glucosinolati, Carotenoidi
• Cibo come segnale biochimico a livello cellulare e di modulazione dell’espressione genica
• Antinutrienti presenti nei cibi
• Le Fibre
• Radicali liberi e stress ossidativo
• Concetto generale di infiammazione e mediatori chimici
• Sbilanciamento dell’equilibrio acido-base della MEC (Matrice Extra Cellulare)

2° weekend 

• Microbiota intestinale e microbioma
• Disbiosi intestinale
• Celiachia e Gluten Sensitivity (NCGS)
• SIBO
• Leaky Gut Syndrome
• Sindrome dell’intestino irritabile (IBS)
• Sindrome metabolica e obesità
• Steatosi epatica (NAFLD)
• Diabete mellito tipo 2
• Sindrome dell’ovaio policistico e insulino-resistenza
• Endometriosi
• Malattie infiammatorie croniche intestinali (morbo di Crohn e rettocolite ulcerosa – IBD)

3° weekend  

• Acidi grassi saturi, monoinsaturi e polinsaturi (meccanismi biochimici)
• Zuccheri, glicazione e patologie correlate
• Sensibilità al Nichel e Sindrome sistemica da allergia al Nichel (SNAS)
• Istamina e reazioni istaminergiche da cibo e altri mediatori chimici
• Ipertensione arteriosa
• Fibromialgia
• Metabolismo dell’Omocisteina: modulazione nutrizionale e integrazione

4° weekend

• Sindrome da stanchezza cronica (CFS)
• Dislipidemie (ipercolesterolemia e ipertrigliceridemia)
• Diarrea e stipsi
• Diverticolosi e diverticolite
• Gastriti, gastroduodeniti, reflusso gastro-esofageo (RGE)
• Malattie del fegato e delle vie biliari
• Ipertiroidismo e ipotiroidismo
• Osteoporosi

5° weekend 

• Malattie infiammatorie osteo-articolari (artrosi e artrite)
• Cefalea ed emicrania
• Malattie neurologiche (sclerosi multipla e Parkinson)
• Malattie involutive cerebrali (demenze/Alzheimer)
• Malattie cardiovascolari
• Patologie dell’apparato respiratorio
• Malattie dell’apparato ORL (faringiti, otiti, sinusiti, tonsilliti, ecc.)

6° weekend

• Malattie autoimmuni
• Asma bronchiale
• Iperuricemia e alimentazione
• Infezioni vie urinarie (cistiti)
• Litiasi renale
• Candidosi
• Riepilogo e casi clinici