TERAPIA ALIMENTARE E NUTRACEUTICA 

Al termine del corso, i partecipanti saranno in grado di:

• • Descrivere i principi fondamentali della nutraceutica e il suo inquadramento scientifico.

  • Identificare le proprietà nutrizionali ed extranutrizionali degli alimenti.

  • Analizzare la relazione tra alimentazione e patologie croniche o acute.

  • Valutare tecniche di preparazione, cottura e abbinamento degli alimenti in funzione terapeutica.

  • Progettare piani alimentari personalizzati in base alle esigenze fisiologiche e cliniche del paziente.

  • Applicare l’approccio nutraceutico nella pratica professionale, integrandolo nei percorsi di prevenzione e cura.

  • Riconoscere le evidenze scientifiche a supporto della nutraceutica e utilizzarle per motivare scelte alimentari consapevoli.

  • Collaborare con altri professionisti della salute in un’ottica interdisciplinare e integrata

Ogni malattia sarà trattata in chiave clinica, secondo le più recenti acquisizioni scientifiche e secondo la visione della Nutraceutica, innovativa scienza della Nutrizione che considera il cibo come Medicina.

– Introduzione alle basi dell’alimentazione.
– Descrizione delle principali modalità di preparazione, abbinamenti e cottura degli alimenti e delle varie tecniche migliorative delle proprietà nutrizionali ed extranutrizionali

– Cos’è la Nutraceutica: aspetti scientifici e metodologici
Nutraceutica applicata alle principali patologie umane

Saranno trattate le principali malattie che hanno una correlazione con il cibo e che possono essere migliorate a livello clinico modificando l’approccio alimentare.

– Biochimica della nutrizione
– Cos’è la Nutraceutica: aspetti scientifici e metodologici
– Composti bioattivi contenuti negli alimenti ed effetti sulla salute
umana

– Cibo come segnale biochimico a livello cellulare e di modulazione
dell’espressione genica

– Cenni di Bioterapia Nutrizionale

– Concetto generale di infiammazione e suoi mediatori chimici

– Microbiota intestinale e microbioma

– Disbiosi intestinale

– Celiachia e Gluten Sensitivity (NCGS)

– SIBO

– Leaky Gut Syndrome

– Sbilanciamento dell’equilibrio acido-base ( acidosi tissutale e
principali patologie collegate

– Sindrome dell’intestino irritabile (IBS)

– Sindorme metabolica e obesità

– Steatosi epatica (NAFLD/ NAF)

– Diabete mellito tipo 2 e Insulinoresistenza

– Malattie infiammatorie croniche intestinali ( malattia di Crohn e
rettocolite ulcerosa- IBD)

 – Acidi grassi saturi, monoinsaturi e polinsaturi (meccanismi biochimici)
– Zuccheri, Glicazione e patologie correlate

– Sensibilità al Nichel e Sindrome sistemica da allergia al Nichel
(SNAS)

– Istamina e reazioni istaminergiche da cibo e altri mediatori chimici

– Sindrome da stanchezza cronica (CFS)

– Dislipidemie ( Ipercolesterolemia e ipertrigliceridemia)

– Nefrolitiasi

– Diarrea e Stipsi

– Diverticolosi e diverticolite

– Gastriti, Gastroduodeniti, Reflusso Gastro-Esofageo (RGE)

– Malattie del Fegato e delle vie biliari

– Osteoporosi

– Malattie infiammatorie osteo-articolare

-Cefalea ed Emicrania

– Malattie neurologiche ( Sclerosi multipla e Parkinson)

– Malattie involutive cerebrali ( Demenze/ Alzheimer)

– Malattie Cardiovascolari

– Apparato respiratorio completo

– Malattie dell’apparato ORL (faringiti, otiti, Sinusiti, Tonsilliti, ecc)

– Metabolismo dell’omocisteina: modulazione nutrizionale e impatto
sulla salute

– Reazioni infiammatorie da cibo ( Citochine BAFF e PAF) e relazione
con patologie autoimmuni

– Ipersensibilità alimentari

– Asma bronchiale

– Fibromialgia

– Ipertensione arteriosa

– Sindrome dell’ovaio policistico (PCOS) e Insulinoresistenza

– Endometriosi

Esercitazioni su casi clinici